과일·채소 제철 달력
지금 뭐가 제철이지? 과일·채소 이름이나 '4월'처럼 달을 입력하면 제철 시기와 고르는 법, 보관법이 나옵니다. 제철 재료는 맛도 좋고 값도 싸요.
| 이름 | 제철 | 고르는 법 | 보관 |
|---|---|---|---|
| 딸기과일 | 12~4월 | 꼭지가 싱싱하고 끝까지 빨간 것 | 씻지 말고 키친타월 깔아 냉장, 2~3일 |
| 귤과일 | 11~1월 | 껍질이 얇고 들었을 때 묵직한 것 | 서로 닿지 않게 서늘한 곳, 상한 것 바로 골라내기 |
| 한라봉·천혜향과일 | 1~3월 | 꼭지가 마르지 않고 껍질에 윤기 | 서늘한 곳 또는 냉장 채소칸 |
| 참외과일 | 4~7월 | 노란색이 진하고 골이 뚜렷한 것 | 냉장 일주일, 씨 부분이 먼저 무름 |
| 수박과일 | 6~8월 | 두드리면 맑은 소리, 줄무늬가 선명 | 자른 뒤 랩 씌워 냉장 2~3일 |
| 복숭아과일 | 7~8월 | 향이 진하고 꼭지 쪽까지 색이 든 것 | 실온에서 후숙, 먹기 2시간 전 냉장 |
| 자두과일 | 6~8월 | 하얀 과분이 묻어 있고 단단한 것 | 단단하면 실온 후숙, 익으면 냉장 |
| 블루베리과일 | 6~8월 | 알이 크고 하얀 가루(과분)가 있는 것 | 씻지 말고 냉장, 오래 두려면 냉동 |
| 매실과일 | 6월 | 청매실은 단단하고 상처 없는 것 | 바로 청이나 장아찌로 손질 |
| 포도과일 | 8~10월 | 송이가 촘촘하고 알이 탱탱한 것 | 씻지 말고 송이째 냉장 |
| 무화과과일 | 8~10월 | 말랑하고 꼭지 쪽이 갈라지기 직전 | 쉽게 무르니 1~2일 안에 먹기 |
| 사과과일 | 9~11월 | 꼭지가 싱싱하고 들었을 때 묵직한 것 | 비닐에 싸서 냉장, 다른 과일과 따로 |
| 배과일 | 9~11월 | 껍질이 매끈하고 무게감 있는 것 | 한 개씩 신문지로 싸서 냉장 |
| 감·단감과일 | 10~11월 | 꼭지가 붙어 있고 색이 고른 것 | 단감은 냉장, 홍시는 실온 후숙 |
| 밤과일 | 9~10월 | 껍질에 윤기 있고 벌레 구멍 없는 것 | 생밤은 냉장, 오래 두려면 냉동 |
| 토마토채소 | 5~8월 | 꼭지가 초록색이고 단단한 것 | 덜 익은 건 실온, 익으면 냉장 |
| 오이채소 | 5~8월 | 가시가 살아 있고 굵기가 고른 것 | 키친타월로 감싸 세워서 냉장 |
| 애호박채소 | 6~9월 | 껍질이 연하고 꼭지가 싱싱한 것 | 랩으로 감싸 냉장, 3~4일 |
| 가지채소 | 7~9월 | 보라색이 진하고 윤기 나는 것 | 냉장고는 너무 차서 서늘한 실온이나 채소칸 |
| 옥수수채소 | 7~8월 | 수염이 갈색이고 촉촉한 것 | 따는 순간부터 당도가 떨어지니 바로 찌기 |
| 감자채소 | 6~8월 | 싹이 없고 초록빛이 돌지 않는 것 | 빛 없는 서늘한 곳, 사과 하나 함께 |
| 고구마채소 | 9~11월 | 표면이 매끈하고 잔뿌리가 적은 것 | 냉장 금지, 신문지에 싸서 실온 |
| 깻잎채소 | 6~9월 | 잎이 짙은 녹색이고 향이 진한 것 | 물기를 빼고 키친타월에 싸서 냉장 |
| 단호박채소 | 7~9월 | 껍질이 단단하고 꼭지가 마른 것 | 통째로는 실온, 자르면 씨 빼고 냉장 |
| 양파(햇양파)채소 | 4~6월 | 껍질이 얇고 단단한 것 | 햇양파는 냉장, 저장 양파는 통풍되는 곳 |
| 마늘(햇마늘)채소 | 5~6월 | 알이 단단하고 무거운 것 | 통마늘은 통풍되는 곳에 매달기 |
| 배추채소 | 10~12월 | 속이 꽉 차 무겁고 잎이 얇은 것 | 신문지에 싸서 서늘한 곳에 세워 보관 |
| 무채소 | 10~12월 | 매끈하고 묵직하며 바람 들지 않은 것 | 잎을 자르고 신문지에 싸서 냉장 |
| 시금치채소 | 11~2월 | 뿌리가 붉고 잎이 두툼한 것 | 젖은 키친타월로 감싸 세워서 냉장 |
| 연근채소 | 10~3월 | 구멍이 고르고 속이 하얀 것 | 자른 면에 랩, 식초물에 담가 갈변 방지 |
| 봄동나물 | 1~3월 | 잎이 짧고 노란 속이 많은 것 | 바로 먹는 것이 가장 맛있음 |
| 냉이나물 | 2~3월 | 뿌리가 굵고 향이 진한 것 | 흙 털고 데쳐서 냉동 가능 |
| 달래나물 | 2~4월 | 알뿌리가 크고 잎이 싱싱한 것 | 젖은 키친타월로 싸서 냉장 |
| 쑥나물 | 3~4월 | 잎이 어리고 부드러운 것 | 데쳐서 소분 냉동 |
| 미나리나물 | 3~4월 | 줄기가 통통하고 잎이 싱싱한 것 | 물에 꽂아 냉장하면 오래감 |
| 두릅나물 | 4~5월 | 순이 짧고 통통한 것 | 살짝 데쳐 초고추장, 남으면 데쳐 냉동 |
| 아스파라거스채소 | 4~6월 | 끝이 단단히 오므라진 것 | 물 담은 컵에 세워 냉장 |
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제철은 국내 노지 재배 기준의 대략적인 시기입니다. 하우스 재배와 품종에 따라 앞뒤로 차이가 있어요.
제철 시기는 지역, 그해 날씨, 품종에 따라 달라질 수 있는 일반적인 참고 정보입니다.
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