밥물·잡곡 물 비율표

현미는 물을 얼마나? 찹쌀은 왜 질어질까? 쌀 종류만 입력하면 물 비율과 불리는 시간이 바로 나옵니다. 비율은 모두 같은 컵으로 잰 부피 기준이에요.

종류	쌀 : 물	불리기	요령
백미(냄비밥)쌀	1 : 1.2	30분	불린 쌀이면 1 : 1
백미(전기밥솥)쌀	1 : 1.1	생략 가능	내솥 눈금선이 가장 정확
백미(압력밥솥)쌀	1 : 1	생략 가능	압력이 높아 물이 덜 날아감
현미 100%쌀	1 : 1.5	6~8시간	밥솥의 현미 모드 사용
찹쌀 100%쌀	1 : 0.9	1~2시간	물을 적게, 질어지기 쉬움
현미 + 백미 반반섞은 밥	1 : 1.3	현미만 2시간+	현미를 먼저 불린 뒤 섞기
백미 + 찹쌀(2:1)섞은 밥	1 : 1.1	30분	쫀득한 식감, 식어도 덜 굳음
흑미밥(백미에 10~20%)섞은 밥	1 : 1.2	30분	흑미는 많이 넣으면 색이 진해짐
보리밥(백미 2 : 보리 1)섞은 밥	1 : 1.3	1시간	납작보리(압맥)는 불리지 않아도 됨
귀리밥(백미 3 : 귀리 1)섞은 밥	1 : 1.3	귀리 2~3시간	귀리는 따로 불려 섞기
콩밥(서리태·검은콩)섞은 밥	1 : 1.2	콩 6시간+	콩은 전날 밤 불려 두기
오곡밥(찹쌀 + 잡곡)섞은 밥	1 : 1	찹쌀 1시간, 콩 6시간	팥은 한 번 삶아 첫물 버리기
렌틸콩밥섞은 밥	1 : 1.3	30분	백미에 20% 정도 섞기
퀴노아밥섞은 밥	1 : 1.3	생략 가능	쓴맛 성분이 있어 여러 번 헹구기
김밥용 밥용도별	1 : 1	30분	조금 되게 지어야 터지지 않음
초밥용 밥용도별	1 : 1	30분	다시마 한 조각 넣어 짓기
볶음밥용 밥용도별	1 : 0.9	생략	된밥이나 식은 밥이 잘 볶아짐
아기 진밥용도별	1 : 2~3	30분	월령에 맞춰 물을 조금씩 줄이기
흰죽죽	1 : 6~8	1시간	불린 쌀을 참기름에 볶은 뒤 물 붓기
누룽지 끓이기죽	1 : 4~5	-	끓인 뒤 5분 뜸 들이기

비율은 불리지 않은 쌀 기준입니다. 충분히 불린 쌀이라면 물을 0.1~0.2 정도 줄이세요. 전기밥솥은 내솥 눈금을 우선하세요.

물 비율은 일반적인 가정용 냄비·밥솥 기준의 참고값입니다. 쌀의 도정 시기, 밥솥 종류, 좋아하는 식감에 따라 조금씩 조절하세요.

밥물·잡곡 물 비율표

밥물 비율 가이드