에어프라이어 닭봉·닭날개 바삭하게 굽기, 2단계 온도 비법

최종 업데이트 2026-10-30

닭봉과 닭날개는 껍질 비율이 높아서 에어프라이어로 구우면 튀긴 치킨에 가까운 식감이 납니다. 비결은 중간 온도로 속을 익힌 뒤 마지막에 온도를 올리는 2단계 조리입니다.

온도·시간

바삭함을 만드는 준비

1. 닭을 씻은 뒤 키친타월로 물기를 최대한 제거합니다.
2. 소금, 후추와 함께 전분 또는 베이킹파우더 1작은술(닭 500g 기준)을 넣고 버무립니다. 껍질의 수분을 빨아들여 훨씬 바삭해집니다.
3. 냉장고에서 30분~1시간 뚜껑을 열어 두면 표면이 말라 더 좋습니다.

굽는 순서

1. 바스켓에 서로 닿지 않게 한 겹으로 놓습니다.
2. 180℃에서 9분 굽고 뒤집어 9분 더 굽습니다.
3. 200℃로 올려 4~5분 굽습니다. 껍질에 기포가 생기며 노릇해지면 완성입니다.

소스는 언제 바를까?

양념치킨 소스, 간장 소스처럼 설탕이 들어간 소스는 처음부터 바르면 쉽게 탑니다. 다 구운 뒤 볼에 소스와 함께 버무리거나, 마지막 2단계 직전에 바르고 200℃에서 2~3분만 굽는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문

베이킹파우더 맛이 나지 않나요?

소량을 쓰면 맛은 거의 느껴지지 않습니다. 반드시 베이킹소다가 아닌 베이킹파우더를 쓰세요. 베이킹소다는 쓴맛이 납니다.

냉동 닭봉은 어떻게 하나요?

냉장 해동 후 같은 방법으로 굽는 것이 가장 좋습니다. 급하다면 냉동 상태로 170℃에서 10분 먼저 해동하듯 굽고, 물기를 닦은 뒤 위 순서를 따르세요.

온도·시간은 일반적인 바스켓형 에어프라이어 기준의 참고값입니다. 기종·용량·음식 양에 따라 달라질 수 있으니 처음에는 중간에 확인하며 조리하세요.