에어프라이어 구운 계란 만들기, 반숙·완숙·맥반석 시간표
물 없이 에어프라이어만으로 삶은 계란과 찜질방 맥반석 계란을 만들 수 있습니다. 시간만 바꾸면 반숙부터 갈색 맥반석 계란까지 원하는 식감을 고를 수 있습니다.
식감별 온도·시간 (냉장 계란 기준)
| 식감 | 온도 | 시간 |
|---|---|---|
| 반숙(노른자 촉촉) | 160℃ | 13~15분 |
| 완숙 | 160℃ | 18~20분 |
| 맥반석 계란(갈색, 쫀득) | 150℃ | 30~40분 |
상온에 두었던 계란이라면 시간을 2분 정도 줄이세요. 계란 크기(왕란·특란)와 기계 출력에 따라 차이가 있으니 처음에는 한두 개로 시험해 보는 것이 좋습니다.
만드는 순서
- 냉장고에서 꺼낸 계란을 깨끗이 씻고 물기를 닦습니다.
- 바스켓에 서로 닿지 않게 놓습니다. 굴러다니면 계란판 조각이나 쿠킹포일을 둥글게 말아 받쳐 주세요.
- 원하는 식감에 맞춰 온도와 시간을 설정합니다.
- 꺼내자마자 찬물에 5분 담가 두면 껍질이 잘 벗겨지고 더 익는 것을 막을 수 있습니다.
계란이 터지는 이유
계란 안의 공기와 수분이 갑자기 팽창하면 껍질에 금이 가거나 터집니다. 온도를 170℃ 이상으로 올리지 말고, 냉장 계란을 바로 높은 온도에 넣기보다 위 표의 온도를 지키세요. 이미 금이 간 계란은 내용물이 흘러나오므로 사용하지 않습니다.
맥반석 계란 색을 더 진하게
150℃에서 30분 구운 뒤 한 번 꺼내 굴려 주고 10분 더 구우면 흰자가 고르게 갈색으로 변합니다. 오래 구울수록 흰자가 쫀득해지지만 50분을 넘기면 질겨지니 주의하세요.
자주 묻는 질문
보관은 얼마나 할 수 있나요?
껍질째 냉장 보관하면 3~4일 정도 먹을 수 있습니다. 껍질을 깐 계란은 1~2일 안에 드세요.
반숙이 너무 익었어요.
꺼낸 뒤에도 잔열로 계속 익습니다. 반숙을 원한다면 꺼내자마자 얼음물에 담그는 것이 가장 확실합니다.
온도·시간은 일반적인 바스켓형 에어프라이어 기준의 참고값입니다. 기종·용량·음식 양에 따라 달라질 수 있으니 처음에는 중간에 확인하며 조리하세요.